У шорткатов есть два преимущества:
1. Они ускоряют работу.
2. Они стандартные и работают одинаково во всех программах (в идеале). Это облегчает пользователям освоение стандартных действий и позволяет запоминать частые действия механически.
Например, для копирования блока текста не нужно искать эту функцию в меню каждой программы, а достаточно не задумываясь нажать привычную комбинацию клавиш — очень удобно.

В веб-формах все уже привыкли, что «таб» позволяет перемещаться от поля к полю, а «энтер» используется для отправки введенных данных (то есть делает то же, что и кнопка «Сохранить»).

К тому же «энтер» может понадобиться в поле комментария для того, чтобы отделить часть текста абзацем.

Так зачем сбивать людей с толку, заменяя назначение горячих клавиш?